Libro de segunda mano y descatalogados para Caspi Corral

El uso de la nieve en la cocina fue introducido en España por los árabes y se sabe que en Granada se conservaba en silos, después de traerla desde Sierra Nevada. Pero hasta el Renacimiento no se introdujo su uso en Europa, y fue en Italia donde se comenzó a usar para crear bebidas refrigeradas.

Características del producto:

• Autor: Mª Jesús Gil de Antuñano
• Editorial: Edisan
• ISBN: 84-86472-51-2
• Año de edición: 1987
• Estado del libro: Muy bueno
• Localización: Madrid
• Idioma: Español

El desarrollo histórico de la cocina gala muestra unas raíces muy profundas, como puede comprobarse en algunos recetarios que aparecieron en la Baja Edad Media, en el siglo XIV, en los que se recogen perfectamente las técnicas culinarias que se practicaban en la capital francesa.

Características del producto:

• Autor: Manuel Martínez Llopis
• Editorial: Edisan
• ISBN: 84-86472-63-6
• Año de edición: 1987
• Estado del libro: Muy bueno
• Localización: Madrid
• Idioma: Español

Los modos de guisar del lejano oriente resultan sorprendentes a los occidentales, porque sus aromas, sus sabores y las técnicas que usan en su cocina son muy diferentes a los nuestros.

Características del producto:

• Autor: Manuel Martínez Llopis
• Editorial: Edisan
• ISBN: 84-86472-93-8
• Año de edición: 1987
• Estado del libro: Muy bueno
• Localización: Madrid
• Idioma: Español

La denominada Nouvelle Cuisine cristalizó en Francia después de la Segunda Guerra Mundial, gracias al cocinero francés Paul Bocuse, que se basaba en las consideraciones planteadas por algunos de los mejores chefs que defendían la simplificación de las técnicas de cocina.

Características del producto:

• Autor: Manuel Martínez Llopis
• Editorial: Edisan
• ISBN: 84-76472-26-1
• Año de edición: 1986
• Estado del libro: Muy bueno
• Localización: Madrid
• Idioma: Español

La cocina italiana no se reduce a infinitas recetas de pasta, sino que ofrece una abundante variedad de preparaciones originales que hacen posible compararla con cualquier otra cocina europea.

Características del producto:

• Autor: Manuel Martínez Llopis
• Editorial: Edisan
• ISBN: 84-86472-52-0
• Año de edición: 1986
• Estado del libro: Muy bueno
• Localización: Madrid
• Idioma: Español