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Nunca el ser humano es más persona que cuando es capaz de humanizar aquellos actos que realiza como los animales. Cuando al comer y hacer el amor, por ejemplo, pasa del mundo del instinto al dominio del espíritu, de la sensibilidad y la inteligencia. Cuando es capaz de convertir un acto fisiológico en un hecho cultural. En este ambicioso planteamiento de modernizar la cocina, especialmente la cocina pública, a Girardet le corresponde ya, por derecho propio, un lugar muy destacado en la historia de la gastronomía universal.
Características del producto:
- Autor: Fredy Girardet
- Editorial: Argos-Vergara
- ISBN: 84-7178-683-4
- Año de edición: 1983
- Estado del libro: Muy bueno
- Localización: Madrid
- Idioma: Español
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