El desarrollo histórico de la cocina gala muestra unas raíces muy profundas, como puede comprobarse en algunos recetarios que aparecieron en la Baja Edad Media, en el siglo XIV, en los que se recogen perfectamente las técnicas culinarias que se practicaban en la capital francesa.

Características del producto:

• Autor: Manuel Martínez Llopis
• Editorial: Edisan
• ISBN: 84-86472-63-6
• Año de edición: 1987
• Estado del libro: Muy bueno
• Localización: Madrid
• Idioma: Español

Los modos de guisar del lejano oriente resultan sorprendentes a los occidentales, porque sus aromas, sus sabores y las técnicas que usan en su cocina son muy diferentes a los nuestros.

Características del producto:

• Autor: Manuel Martínez Llopis
• Editorial: Edisan
• ISBN: 84-86472-93-8
• Año de edición: 1987
• Estado del libro: Muy bueno
• Localización: Madrid
• Idioma: Español

La denominada Nouvelle Cuisine cristalizó en Francia después de la Segunda Guerra Mundial, gracias al cocinero francés Paul Bocuse, que se basaba en las consideraciones planteadas por algunos de los mejores chefs que defendían la simplificación de las técnicas de cocina.

Características del producto:

• Autor: Manuel Martínez Llopis
• Editorial: Edisan
• ISBN: 84-76472-26-1
• Año de edición: 1986
• Estado del libro: Muy bueno
• Localización: Madrid
• Idioma: Español

La cocina italiana no se reduce a infinitas recetas de pasta, sino que ofrece una abundante variedad de preparaciones originales que hacen posible compararla con cualquier otra cocina europea.

Características del producto:

• Autor: Manuel Martínez Llopis
• Editorial: Edisan
• ISBN: 84-86472-52-0
• Año de edición: 1986
• Estado del libro: Muy bueno
• Localización: Madrid
• Idioma: Español

España desempeñó un papel muy importante durante los siglos XVI y XVII, introduciendo en las cocinas europeas hallazgos alimenticios tan importantes como la patata, el caco, el tomate, el pimiento, el cacahuete o el pavo, todos traídos de América.

Características del producto:

• Autor: Manuel Martínez Llopis
• Editorial: Edisan
• ISBN: 84-76472-26-1
• Año de edición: 1986
• Estado del libro: Muy bueno
• Localización: Madrid
• Idioma: Español